fredag den 5. august 2011

Fuldkornspenne med pesto, ristet parmaskinke og semidried tomatoes

Aftensmaden i går blev til en dejlig pastaret


Opskrift (2 pers.)

250 g. fuldkornspenne
4 skiver parmaskinke
50 g. semidried tomatoes
1 bundt basilikum
1/2 pose pinjekerner
Olie
Parmasanost
Salt og peber

Kog penne efter anvisning på pakken. Kom parmaskinke på en bageplade med bagepapir og rist dem i ca. 5 min. ved 200 grader.

Pesto: Blend basilikum, pinjekerner, parmasanost, olie, salt og peber sammen. Smag til.

Vend pesto og penne sammen. Anret på en tallerken med revet parmasanost, semidried tomatoes og parmaskinke på toppen.

Hjemmelavet pesto