Verdens bedste brød

Verdens bedste brød er virkelig verdens bedste brød :-) Opskriften er fundet her.

 

 

Verdens Bedste Brød (Start minimum 12 timer før du skal bruge det)

10 dl. hvedemel

5 dl. vand

2 tsk. salt

Gær på størrelse med en ært

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt og kom til sidst melet i. Rør det sammen med en grydeske og rør kun til melet er vådt. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad den hæve i cirka 12 timer (enten på køkkenbordet eller i køleskabet). Når dejen har hævet er det lækkert og luftigt med store bobler. 

Rør dejen ud på et meldrysset bord og fold dejen sammen nogle gange. Dejen skal endelig ikke æltes. Kom dejen over i en skål, som er smurt med olie - lad den hæve i yderligere 2 timer.

Kom en gryde med låg ind i ovnen og lad den varme op til 250 grader sammen med ovnen. Det tager minimum 30 minutter. Efter hævning skrabes dejen fri fra skålen og hældes forsigtigt ned i den brandvarme gryde. Låget kommes på og brødet bages i 30 minutter med låg. Tag derefter låget af og bag brødet i 15 minutter ved 230 grader uden låg.

NB: Et virkelig lækkert, nemt og billigt brød. Dog kræver det en smule planlægning, når man skal i gang minimum 12 timer inden man skal bruge det. Det SKAL prøves!

Salat Deluxe

Salat med friske figner, feta, ristede pinjekerner og ristet parmaskinke. Salaten behøver vist ikke en opskrift.

Serveret med Verdens bedste brød. Opskriften på brødet kommer i et andet indlæg.

Chokoladekage med kaffefrosting og daim

Lækker kage med en god kombination af den lækre smag af chokolade og kaffe samt knas fra daim :-) Opskriften findes her, men jeg skriver den også nedenfor.

Opskrift (10 pers.)

Chokoladekage:

300 g. god mørk chokolade

100 g. farin

3 dl. mælk

200 g. smør

6 æg

300 g. sukker

2 tsk. vaniljesukker

300 g. mel

2 tsk. bagepulver

Smelt chokolade, farin, mælk og smør ved svag varme. Lad det køle af. Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en luftig og lys masse. Rør den smeltede chokolademasse sammen med æggesnapsen og tilsæt mel og bagepulver. Bag kagen i en bradepande (34 x 22 cm.) ved 165 grader i 35-40 minutter. Lad kagen afkøle inden den pyntes.

Kaffefrosting:

300 g. flormelis

3 spsk. blødt smør

2 tsk.vaniljesukker

4 spsk. stærk kaffe (jeg lavede en espresso)

1 pk. Daim (dobbelt pakke)

Pisk alle ingredienserne sammen til en jævn masse. Smør kaffefrosting over den afkølede kage og drys med grofthakket daim.

NB: Jeg synes godt chokoladekagen måtte have været lidt mørkere, så til en anden gang ville jeg nok bruge lidt mere chokolade eller tilsætte et par spiseskefulde kakaopulver.

Palæo-pizza

Opskriften på pizzabunden er den samme som opskriften fra burgerbollerne her. Den består af 600 g. blandede grøntsager og man kan bruges, hvad man har lyst til; gulerod, kartoffel, pastinak, blomkål, broccoli, rødbede, squash mv.

Opskrift (2 stk.)

125 g. gulerod

125 g. blomkål

125 g. broccoli

125 g. squash

100 g. revet ost (jeg brugte emmentaler)

1 æg

Salt & peber

Riv grøntsager og ost. Vend det sammen med et æg og salt og peber. Form massen til to pizzabunde direkte på bageplader med bagepapir. Pres bunden godt sammen og form den flot rund i kanten. Bag bunden ved 200 grader i cirka 30-40 min. Hold godt øje med dem. 

Kom derefter dit favoritfyld på og bag pizzaerne i yderligere 5-10 min. Jeg lavede den ene pizza med hjemmelavet tomatsauce, aubergine, chorizo og frisk mozzarella. Den anden pizza var med hjemmelavet tomatsauce, parmaskinke og frisk mozzarella. Begge pizza blev "pyntet" med ruccola og tomat.